Gaziantep Üniversitesi Turizm ve Otelcilik Meslek Yüksekokulu, Yüksek Öğretim Yürütme Kurulunun 16 Şubat 2001 tarihli kararı ile kurulmuştur. Üniversitemiz Kampus komşuluğunda yer alan Turizm Bakanlığına ait Turizm Eğitimi Merkezi (TUREM) binası, Turizm Bakanlığı ile Üniversitemiz arasında yapılan protokolle 23 Ağustos 2001 tarihinde Gaziantep Üniversite’sine devredilerek fiziki mekânına kavuşmuştur.
Gaziantep, Turizm ve Otelcilik Meslek Yüksekokulu, 2002-2003 eğitim-öğretim yılında "Turizm ve Otelcilik" programına ek kontenjanla ilk defa öğrenci alarak eğitime başlamıştır.
Meslek Yüksekokulumuz 22.06.2017 tarih ve 34464 sayılı yazısı, ekleri ve Üniversite Senatosu’nun 04.07.2017 tarih ve 09 nolu toplantısında oluşturulan “ Eğitim Komisyonu’nun 21.08.2017 tarihli raporu incelenerek; Turizm ve Otelcilik Meslek Yüksekokulu katalog değişikliklerine ilişkin 19.06.2017 tarih ve 2017/6 nolu Yüksekokul Kurul kararının ekli şekliyle Üniversite Senatosunun 22.08.2017 tarih ve 12 nolu karar ile katalog değişikliği oy birliği ile 2017-2018 Yılı Güz Döneminden başlamak üzere yeni katalog uygulamaya konulmuştur. Cumhurbaşkanlığının ve Yükseköğretim Kurulu Başkanlığının 2020 yılı Kariyer Planlama dersinin kataloglara konularak güncel ders kataloglarının işleme alınması noktasında tavsiye kararları neticesinde, Yeni Ders Katalogları 2021-2022 Akademik Yılından itibaren uygulanmaya başlamıştır.
Gaziantep Üniversitesi Turizm ve Otelcilik Meslek Yüksekokulu 2022-2023 akademik yılı itibariyle Seyahat Hizmetleri, Aşçılık, Otel İşletmeciliği ve İkram Hizmetleri Programlarında Trimester eğitim sistemine geçmiştir. 19 Haziran 2022 tarihli 31871 sayılı Resmi Gazete ilanında “GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ TURİZM VE OTELCİLİK MESLEK YÜKSEKOKULU ÖN LİSANS EĞİTİM-ÖĞRETİM YÖNETMELİĞİ” yer almaktadır.
Turizm ve Otelcilik Meslek Yüksekokulu, Bölüm ve Programları şöyledir:
I.Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü
a)Turizm ve Otel İşletmeciliği Programı
b)İkram Hizmetleri Programı
c)Aşçılık Programı
II.Seyahat-Turizm ve Eğlence Hizmetleri Bölümü
a)Turizm ve Seyahat Hizmetleri Programı
Meslek Yüksekokulumuzda Trimester eğitimi kapsamında yılda 3 (üç) dönem olmak üzere 6 (altı) dönemlik bir eğitim-öğretim programı uygulanır.